Raventós ‘De Nit’ Rosé Extra Brut, Sant Sadurní d’Anoia, 2022

Nos emociona importar el espumante rosado “de Nit”, de la finca Raventós i Blanc, fundada en 1497. Creadores de la D.O. Cava, en el año 2012 decidieron abandonarla porque había perdido apego al terroir y crear una nueva Denominación de Origen “Conca del Riu Anoia”.

Se trata de un espumante rosado intrigante que esconde el alma de un vino blanco en su pureza y transparencia. Hecho con variedades autóctonas 40% Xarel·lo, 39% Macabeo, 15% Parellada, 6% Monastrell, la selección de estas uvas alcanzan su grandeza gracias al clima y a los suelos de origen marino con gran cantidad de fósiles de la Conca del Riu Anoia.

Estas variedades autóctonas son el sello de identidad de Raventós i Blanc. La Xarel.lo tiene un equilibrio azúcar-acidez que permiten largas crianzas a sus vinos espumosos, y les confiere un potencial gustativo y aromático intenso. Un toque de Monastrell imparte la complejidad y elegancia característicos del Raventós cuvée “de Nit”, aunque la clásica frescura mineral de esta reverenciada bodega permanece intacta.

La combinación de suelos calcáreos, las variedades tradicionales y el clima mediterráneo, son los factores clave para obtener vinos con una expresión mineral, fresca, con buena acidez y potencial de envejecimiento.

Las uvas vendimiadas a mano se ensamblan y se produce la segunda fermentación en botella, que reposa en lías, como mínimo 18 meses antes del degüelle.

Experimenta este singular vino perteneciente a las grandes ligas del espumante mundial.

Presentaciones disponibles: 375 ml, 750 ml, 1500 ml (Magnum)