Fruta
Mineralidad
Taninos
Acidez
Alcohol
Un vino que pide mariscos, particularmente crustáceos por su elemento salino. Ceviche de corvina/camarón, encocado ligero, conchas asadas, también va increíble con cangrejo. Y, quizás menos clásico pero también funciona bien con sashimi.
Tim Atkin – 92 pts. El enólogo chileno Diego Ríos, con amplia experiencia en vinos, elabora este Albariño de gran valor con una mezcla 90/10 de uvas del Val do Salnés y Ribeira do Ulla, utilizando materia prima de más de 80 parcelas. Con cuerpo, cuerpo y muy equilibrado, evita el dulzor de la fruta de hueso en favor de un paladar a lima y cítricos, complementado con un final seco y pedregoso. 2025-29.
Wine Enthusiast – 94 pts. Aromas a melocotón maduro de verano, ralladura de limón, piedras de río húmedas y madreselva se perciben en la copa. Este vino es amplio en boca y posee una acidez brillante. Ofrece sabores a mermelada de naranja, pastel de melocotón, limón y hierbas provenzales.
Es un Albariño muy “Val do Salnés”: fruta limpia y nervio atlántico, nacido de microparcelas sobre suelos de alto contenido granítico junto a la Ría de Arousa, con vides de más de 35 años.
La bodega Granbazán es una de las casas emblemáticas de Rías Baixas y lleva décadas afinando un estilo propio, por eso esta etiqueta se siente como una expresión súper clásica y sin artificios del Albariño: aromática, fresca, salina y directa.
En bodega va por un camino directo y preciso, maceración en frío, fermentación en inox a temperatura controlada y luego 4–5 meses sobre lías finas (sin bâtonnage) para obtener textura y estabilidad, pero sin maquillar el carácter salino y filoso de la cepa.
En nariz es muy aromático: cítricos (lima/pomelo), manzana/pera y melón, con un toque herbal (hinojo/hierbas frescas). En boca entra delicado pero salino desde el inicio, con acidez alta, crujiente, una mineralidad más de concha/piedra húmeda que de “tiza”, y final seco, largo, de esos que piden mariscos.
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