Thierry Germain, ‘Domaine de Roches Neuves’ ‘L’Insolite’ Saumur

Si preguntas a la comunidad global de sommeliers cuáles serían las tres cepas blancas más nobles, seguramente señalarían a la Chenin Blanc como una de ellas. Pocas uvas pueden expresar paralelamente dos extremos tan distintos, mineralidad y complejidad de fruta. L´Insolite revela todo el potencial que uno puede esperar de la región del Loire, probablemente la más respetada en el mundo para Chenin Blanc.

Un vino seco pero con una concentración tan intensa que es difícil describir en palabras. Sus notas aromáticas son miel, manzanilla y manzana sobre madura. Su sabor tiene una estructura imponente, alta acidez balanceadas con una fruta untuosa y generosa. Se recomienda airearlo antes de consumir ya que necesita tiempo para revelar sus múltiples capas.

L´Insolite, de Domaine de Roches Neuves existe para cambiar la opinión del consumidor que prefiere tomar vino tinto porque no encuentra las mismas dimensiones que ofrecen los blancos. Este vino de Thierry Germain es un claro ejemplo del potencial tanto de guarda como de complejidad.

*Añejamiento en foudre: barrica usada de 500 L+