Vajra ‘Costa e Fossati’ Dolcetto d’Alba

Vajra, ‘Costa e Fossati’ Dolcetto d’Alba DOC

Al probar el Dolcetto de Vajra uno comprende el ethos de la laureada bodega G.D. Vajra. Pocos críticos dirán que la Dolcetto es una de las mejores uvas tintas de Italia pues produce vinos suaves y afrutados, no aptos para la guarda. No obstante, el Costa e Fossati está lejos de ese paradigma. Provenientes de los mismos viñedos que producen los mejores Nebbiolos de Piemonte, la fruta de esta etiqueta es de excelente calidad.

Los enólogos en Vajra han decidido fermentar con maceraciones extendidas y criar el 100% del vino en acero inoxidable, lo cual proporciona una elegancia y mineralidad no antes vista en esta cepa. Los aromas frutales típicamente generosos están presentes en el Costa e Fossati, violetas, romero, moras y mortiños maduros invitan al consumidor a probarlo.

En boca se encuentran los descriptores más estructurados del cuvee. Las notas sabrosas alpinas, junto con las minerales a pizarra y calcáreo mojados y la fruta presente entran en perfecto equilibrio. Concentrado, refrescante pero complejo a la vez, este vino merece la oportunidad de brillar en su próximo encuentro.