Paltrinieri Solco Lambrusco Dell’Emilia IGT, 2022

Iniciada en 1926 Paltrinieri, una bodega familiar, ha sido el referente de calidad de la categoría de Lambrusco artesanal. En 1989 se hicieron internacionalmente reconocidos al crear el primer Lambrusco di Sorbara monovarietal. Situada entre los ríos Secchia y Panaro, al norte de Italia, Paltrinieri tiene una escasa producción, apenas 20.000 botellas, procedentes de 17 hectáreas de viñedos.

La región de Emilia-Romagna es hogar de variados estilos de Lambrusco, desde el profundo y oscuro Lambrusco di Grasparossa y Salamino hasta el más ligero y elegante Lambrusco di Sorbara. Estos últimos, en particular, exhiben una luminosa acidez, notas florales y un carácter mineral, que los diferencia de otros Lambruscos más intensos.

El Solco, se produce con 100% Salamino, una uva que confiere un estilo de Lambrusco más frutal y con un color más oscuro en comparación con el Sorbara. Se produjo con el método Charmat (segunda fermentación en tanque cerrado), resultando en un vino enérgico, expresivo, ligeramente dulce y ridículamente delicioso.

Sírvelo frío y disfrútalo solo o con una variedad de comidas ya que las opciones no tienen límite, desde embutidos hasta tacos! Ciertamente uno de los vinos más divertidos de nuestro portafolio.