Cap Royal, Bordeaux Supérieur, 2022

Burdeos es conocido por ser la región donde se producen de manera consistente los vinos de guarda más confiables del mundo. Esto ha sido un hecho desde el año 1600, por eso, el conocimiento de sus productos continúa evolucionando hasta la actualidad.

Cap Royal es un proyecto del equipo enológico en Chateau Pichon Baron (Second Crus Classé) en Pauillac. La razón de la alta calidad de esta grandiosa botella de Bordeaux Supérieur es la combinación de una añada espectacular y cálida junto a la experiencia de los enólogos, dando como resultado un vino clásico de Burdeos. Una nariz que recuerda al capulín y moras maduras maceradas pero manteniendo acidez fina. Además, se expresan notas especiadas como canela y clavo de olor que prevalecen sobre la nota grafitosa tan característica de la mineralidad del Medoc. Sin duda, un vino particularmente complejo para su precio.

Bacchus tuvo el compromiso de compartir con el Ecuador un vino que exprese los descriptores clásicos de la región, y con el potencial de guarda longevo de un Cru Classé. El paladar muy francés de Cap Royal, muestra sus generosas dimensiones luego de 30 minutos en contacto con el aire, por lo cual continúa desprendiendo sus numerosas capas hasta llegar a un punto hedonista. Este vino es una hermosa contradicción, impresionantemente complejo en su simpleza.