Vinous 95 pts. El Pinot Noir Talinay Pai 2020 del Limarí se elaboró con uvas de selecciones masales de Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin, fermentado en un 40 % con raspón (racimo entero). Se crió durante 12 meses en barricas de roble francés provenientes de zonas famosas como Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Tronçais y Allier. En copa presenta un color granate con destellos de terracota. El perfil aromático ofrece notas de cereza agridulce, tierra húmeda y flores secas sobre un fondo de nuez moscada y caja de puros. Pura seda en boca, con un sabor intenso. El paso láctico y la frescura precisa crean un paladar tenso y voluminoso, subrayado por un carácter salino de larga permanencia. Una rara belleza de Chile.

Robert Parker 95+. El Talinay Pai Pinot Noir 2020 es apenas la tercera añada de su Pinot Noir de alta gama, elaborado con uvas de dos selecciones masales provenientes de Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin en Borgoña, las cuales fueron plantadas pie franco y con una densidad muy alta de 12 500 plantas por hectárea en una pendiente empinada (del 30 %) dentro del viñedo de la finca Talinay. Es una parcela única de 1,15 hectáreas que se plantó en 2012 sobre suelos con un altísimo contenido de piedra caliza y en un lugar con una marcada influencia marina, lo que entrega vinos muy minerales, con frescura, agarre y una textura especial. Fermentó con un 40 % de racimo entero y levaduras autóctonas, y se crió en barricas de roble bien usadas durante 12 meses. Tiene solo un 12,3 % de alcohol, además de una excelente frescura y acidez. Es un poco pedernalino y presenta notas de pólvora, un perfil característico de ese lugar: una reducción elegante y misteriosa que le otorga capas, matices y complejidad. Es firme, enérgico y liviano en su paso por boca, pero con una gran fuerza interior. Nadie diría que fue un año cálido al beber este vino. Se embotellaron 6 000 botellas en agosto de 2022. Probé un componente de la añada 2022, la cual promete ser una cosecha soberbia que llegará al mercado en dos años más

Patricio Tapia – Descorchados 95 pts. 2020 Vintage Tasted: Jan 2022. Pai es el vino top en pinot noir de Tabalí y viene de la ladera de suelos calcáreos que mira hacia el norte, en una orientación cálida, pero mirando hacia el mar y recibiendo las brisas frescas del Pacífico, distante a unos 12 kilómetros en línea recta. En 2011 fue plantado con selecciones masales de pueblos afamados de la Borgoña, como Vosne-Romanée y Gevrey-Chambertin. Este material ha probado dar algunos de los mejores pinot de Chile, y en este vino muestra una marcada nota salina que es común en los vinos de ese viñedo. La fruta es roja, de gran intensidad, pero enmarcada en una acidez firme que tiende a dar austeridad y verticalidad. Y esos taninos de cal que aquí se marcan como garras sobre el paladar.