Dicen que las 11 am es la hora idónea para beber Champagne… Uno de nuestros socios tuvo la oportunidad de asistir a una masterclass difícil de olvidar: Uno de nuestros socios tuvo la oportunidad de asistir en Nueva York a una masterclass difícil de olvidar: Una cata vertical de Salon y Delamotte, dos casas hermanas […]
Por Gabriel Crespo, Socio en Bacchus Este invierno (2026) cené en Eleven Madison Park, uno de esos restaurantes mas laureados globalmente y pioneros en definir el estándar de la alta gastronomía. Situado frente a Madison Square Park, en Manhattan, EMP, bajo la dirección del Chef Daniel Humm se ha convertido en un referente absoluto del […]
En Jerez se habla de “Solera” (y no tanto de “añada”) porque la mayor parte del jerez clásico seelabora con un sistema de envejecimiento dinámico: se mezclan vinos de distintas edades paraconseguir un estilo constante año tras año. Una añada (un solo año de vendimia) implica locontrario: expresar ese año en particular, con variaciones naturales. […]
Nueva York, martes 14 de noviembre de 2025 El vino de Madeira es un clásico del mundo del vino: un fortificado nacido en los trópicos, en una isla portuguesa frente a la costa de Marruecos. Su personalidad está marcada por los suelos de origen volcánico, el clima del Atlántico y una técnica de fortificación tradicional […]
En Bacchus tenemos un motto: si no lo bebemos nosotros, no lo importamos. Simple. José y Gabriel se toman (literalmente) todo lo que entra al portafolio. ¿El resultado? No hay vinos de relleno, no tomamos atajos, no hay etiquetas solo para hacer dinero. Claro que queremos tener un negocio saludable pero el criterio de selección […]
En Bacchus, siempre vimos la importación en frío como un requerimiento imprescindible mientras otros nos decían que era un gasto innecesario. Sin duda, importar en frío encarece la operación logística pero el vino es un producto vivo, sensible a las condiciones externas. Los cambios bruscos de temperatura pueden alterar su estructura y aromas, o afectar […]
Si hay un estilo de vino que combina delicadeza, elegancia y mineralidad es el Riesling del Mosel. Nos enorgullece presentarles un Riesling Kabinett de la gran región del Mosel (Alemania). Situado en uno de los más nórdicos paralelos para la producción de vino en el mundo, el clima frío y la altitud de las montañas confieren a estos vinos notable […]
La sostenibilidad siempre fue un pilar fundamental de la propuesta Bacchus. Además de nuestro enfoque en calidad, trazabilidad, logística con cadena de frío, y elegir productores que usan practicas sostenibles, acabamos de incorporar energía solar a nuestras bodegas. La energía solar fotovoltáica transforma la radiación solar en electricidad, por lo tanto es inagotable, no emite gases de […]
De La Rioja Alta S.A., tres grandes vinos de añadas antiguas, en cajas de madera originales con tapa ilustrada. Elegancia, personalidad, equilibrio, complejidad; son algunas de las características que han disfrutado los vinos de La Rioja Alta S.A., convertidos en referencia internacional. Pero también sobresalen por su magnífica capacidad de mejorar con el paso de los […]
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