Fruta
Mineralidad
Taninos
Acidez
Alcohol
Platos ricos en carne y grasa,como costillas asadas, estofados, Osso Buco, pato en salsa, pasta con salsas a base de tomate.
97 pts. DG. Antonio Galloni. El Barbaresco Montestefano 2021 muestra cuerpo y amplitud. Cereza negra, ciruela, lavanda, especias, cuero y agua de rosas se acumulan en la copa. La maravillosa añada 2021 combina la efusividad de la fruta con energía explosiva y taninos abrasadores, que son típicos de cosechas jóvenes. El Montestefano 2019 es simplemente alucinantemente genial. ¡Podría ser aún mejor con más tiempo en botella!
La Ca’Nova tiene dos notables Crus, esto es vinedos de una sola parcela (single vineyard). El Montestefano, 2021 es el vino más celebrado por la crítica en la bodega y no sorprende, pues exuda refinamiento.
Este viñedo, con una ubicación geográfica privilegiada en el valle del Barbaresco, en combinación con la espectacular cosecha del 2019 dieron como resultado un vino elegante y sofisticado. Sus notas a cuero, hierbas aromáticas, capulí maduro y rosas, son precisas.
En boca, el vino ya muestra complejidad a pesar de su juventud. Los taninos son redondeados y de grano fino, la textura ligera pero con enorme profundidad.
El venerado crítico Antonio Galloni dio 97 puntos al Montestefano, 2019, llamándolo “alucinantemente genial.”
Un vino de colección y uno de los mejores deals en Bacchus en relación precio-calidad.
* Añejamiento en Botti: Barricas de +1000 litros para envejecimiento, usualmente solo utilizadas en Italia.
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