Fruta
Mineralidad
Taninos
Acidez
Alcohol
Pato pekin, pulpo a la gallega, estofado de cerdo, frijoles, bacalao al horno, langostinos con chorizo.
James Suckling – 94 pts. Este Lagar de Baixo, el vino introductorio que Niepoort elabora en Bairrada, se abre con moras, violetas, piedras y una sutil nota terrosa. En boca es de cuerpo medio y muy flexible, con taninos sedosos, fruta tierna y un final etéreo. (JGL)
Wine Advocate – 92 pts. El Lagar de Baixo 2021 contiene alrededor de un 30% de uvas de productores y el resto de su propiedad. Tuvieron una ola de calor en julio y agosto y solo llovió unos cuatro días durante la vendimia, lo cual es un problema porque la piel del baga es bastante fina, los racimos están apretados, los hollejos pueden reventar y aparece botrytis. Por lo tanto, la vendimia en Bairrada tiene que ser quirúrgica, como me comentó el enólogo Sergio. Consiguieron buena fruta mediante la selección. Las uvas despalilladas fermentaron en acero inoxidable con levaduras autóctonas, y el vino maduró en tinas de roble de 2500 litros durante 22 meses. Es fácil de beber y tiene taninos finos, sin la concentración ni los taninos de las viñas más viejas (aunque este proviene de viñas de unos 40 años) y conserva la tiza de los suelos calizos. Hace salivar y te hace querer beber más. Tiene un 12% de alcohol, una frescura vibrante y una pureza de sabores. -Luis Gutiérrez
La pasión de Dirk Niepoort por la variedad autóctona Baga y el fantástico terroir de la región de Bairrada (norte de Portugal) lo llevó a buscar pequeñas parcelas de viñedos antiguos, dispersos por toda la aldea de Cantanhede, que producían vinos ligeros y de bajo contenido alcohólico, elegantes y con un enorme potencial de envejecimiento.
Con la adquisición de la Quinta de Baixo en 2012 fue posible crear la marca Lagar de Baixo, produciendo un vino de estilo clásico que resalta la nobleza de la Baga cultivada en Bairrada. El Lagar de Baixo tinto es el resultado de una combinación de viñedos muy antiguos y jóvenes: complejo, serio, pero con energía y firmeza.
El Lagar de Baixo 2020 es un vino tinto delicado pero complejo que recuerda a un Gamay de Beaujolais, pero mantiene un fiel reflejo del terroir único de Bairrada. Su color es pálido. En nariz, evoca a flores y notas de hierbas aromáticas, cereza y granada.
El tiempo de maduración en barriles complementa el perfil sofisticado, dando una redondez amable a su textura. El paladar expresivo, pulido y altamente elegante del vino también ofrece mucha frescura e intensidad.
Es fermentado en lagares (tinas de acero) y envejecido en barriles usados de 2500 litros. Un vino peligrosamente fácil de beber con la garantía de calidad Niepoort.
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