Hace rato ha cautivado nuestra atención la región emergente Conca de Barberá y sus cepas autóctonas, entre ellas la Trepat, quizás la de mayor potencial. Si bien el Trepat suele replegarse al cava o a los vinos rosados, Foraster demuestra que puede ser un tinto de primera clase. Esta expresión proviene de viñas de 81 años de la parcela de la Vinya de Montornès, orientada al norte, donde la arcilla roja y el escaso sol propician un periodo de maduración largo y fresco.

Para capturar su delicada esencia, el vino se fermenta con levaduras autóctonas y se cría durante siete meses en huevos de hormigón, preservando su pureza rústica sin la interferencia del roble. La añada 2024 es increíblemente fresca, llena de notas de frambuesas, fresas silvestres y el característico final a pimienta blanca de la uva.