En Bacchus tenemos un motto: si no lo bebemos nosotros, no lo importamos.

Simple. José y Gabriel se toman (literalmente) todo lo que entra al portafolio. ¿El resultado? No hay vinos de relleno, no tomamos atajos, no hay etiquetas solo para hacer dinero. Claro que queremos tener un negocio saludable pero el criterio de selección que nos rige es amar beber ese vino.

La “Selección Curada” de la que tanto hablamos no es un eslogan publicitario (aunque ojo, está registrada en el IEPI porque nos gusta hacer las cosas en serio), es una declaración de principios.

¿Cómo funciona el proceso de selección?

• Viajamos a ferias abarrotadas de productores, copas y jet lag.
• Perdemos la cuenta después de 200 muestras en un día aunque escupimos más de lo que tragamos. 
• Tomamos notas detalladas durante cada cata y al final del día las pasamos a limpio. Luego, al final del viaje hacemos un resumen.
• Al llegar a Quito analizamos metódicamente nuestras notas, hacemos una lista donde destilamos lo bueno de lo excelente, y eso es lo que importamos a Ecuador.

¿Porqué estamos capacitados para seleccionar?

Nuestro sommelier Avanzado, certificado por la Court of Master Sommeliers CMS, la institución más prestigiosa en el mundo profesional del vino hace la primera propuesta. Si quieres conocer más sobre la experiencia de Jose Maria haz click aquí.

Gabriel, también con certificación introductoria por la CMS añade su visión estratégica del mercado y asegura los fondos. Empieza la burocracia administrativa para obtener permisos y todo el trámite de importación pero lo hacemos con ilusión de traer buen vino a Ecuador. Si algo no nos mueve por dentro, queda fuera de nuestro portafolio.

¿Porqué importa hacer las cosas con convicción y pasión?

El mercado está lleno de portafolios dispares donde claro que hay vinos excelentes pero también mucho “vino-comodín”. En Bacchus no hay falta de consistencia. Cada botella que entra es porque genuinamente la queremos en nuestra mesa, con nuestros amigos, con nuestra familia. Vender lo que amamos beber ese es el negocio más honesto que conocemos. Y también resulta fácil salir a vender un vino que ya conocemos bien y que estamos convencidos de que nos encanta.

El fondo del asunto

Decir “Selección Curada” no es una pose, es nuestra manera de garantizar la calidad de lo que importamos. Somos profesionales del vino, apasionados por esta bebida milenaria. Queremos que cuando abras cualquier botella importada por Bacchus pienses: estos tipos se toman en serio lo que ponen en mi copa. Y, por supuesto, que bebas buen vino!