Pioneros del biodinamismo

Domaine des Roches Neuves, propiedad del reputado enólogo Thierry Germain, destaca por sus viñedos en las denominaciones Saumur (Blanc) y Saumur- Champigny (Rouge). Su total dedicación a los vinos específicos del sitio, Cabernet Franc y Chenin Blanc, han producido algunos de los vinos más cotizados del Valle del Loira en la actualidad.

Esta bodega ejemplifica las mejores prácticas de viticultura biodinámica y sostenible en Francia. Sus métodos incluyen: viñas cultivadas sin fertilizantes ni químicos sintéticos, cosecha a mano, selección manual de racimos en bodega, fermentación natural, y la no utilización de barriles de roble nuevos. Todos los vinos de Thierry Germain son añejados en botellas al menos seis meses y tienen certificación orgánica.