En Bacchus, siempre vimos la importación en frío como un requerimiento imprescindible mientras otros nos decían que era un gasto innecesario. Sin duda, importar en frío encarece la operación logística pero el vino es un producto vivo, sensible a las condiciones externas. Los cambios bruscos de temperatura pueden alterar su estructura y aromas, o afectar […]
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