Los vinos naturales se elaboran con uvas cultivadas de forma orgánica o biodinámica, sin pesticidas, herbicidas u otros químicos. Tampoco llevan levaduras comerciales, enzimas, sulfitos u otros aditivos, lo que significa que la fermentación se produce de manera natural, con las levaduras presentes en la uva y en la bodega. Los defensores de los vinos naturales creen […]
La Association de la Sommellerie International (ASI) ha anunciado esta semana la lista de candidatos al concurso Mejor Sommelier del Mundo 2023, que se celebrará del 8 al 12 de febrero en París. José María Aguirre, socio y fundador de Bacchus Vinos es uno de los 68 concursantes en representación de 65 países que competirán por el […]
José María Aguirre representará a Ecuador en el certamen La prestigiosa Association de la Sommellerie Internationale (ASI) organiza cada tres años el concurso Mejor Sommelier de las Américas. La edición 2022, se celebrará del 16 al 19 de febrero en Concepción, Chile. El riguroso concurso desafiará a algunos de los mejores sommeliers desde Canada a […]
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