London Dry Gin

El singular London Dry Gin, de ‘Good Omen Distillers’ ha sido elaborado en Ecuador y se ha producido siguiendo las estrictas normas del London Gin Guild.

Su ingrediente principal es la caña de azúcar cultivada de forma artesanal en la Provincia de Bolívar, fermentada sin aditivos y destilada hasta obtener un alcohol neutro de alta pureza, donde solo se seleccionan los corazones del destilado.

En nariz, es vibrante, con el enebro como protagonista, respetando la tradición de un buen gin. Los aromas frescos de Enebro se complementan con un toque cítrico y floral, acompañados sutilmente de especias que evocan la esencia de los Andes. En el paladar, las notas cítricas de las naranjas y limones se equilibran con la frescura del cedrón y la Yerba Luisa. El Ishpingo y clavo añaden una dimensión suave, realzando la prominencia del Enebro que entrelaza los sabores. El final es suave, largo y complejo, con notas herbáceas de guayusa y toronjil que refrescan sin ser obvias. Los delicados pétalos de rosas aportan un adorno único al este espirituoso, realzando su elegancia en cada sorbo.

Good Omen Distillers colabora directamente con pequeños productores de caña de azúcar y botánicos de la Provincia de Bolívar, preservando prácticas agrícolas tradicionales y el desarrollo económico local. El agua utilizada en su proceso de destilación proviene de acuíferos locales, mantenidos por la comunidad, lo que subraya su enfoque sostenible y de responsabilidad social.