La bodega fue creada en 1979, en la comuna de Fleys (Región de Borgoña) por Robert Nicolle y Josette Laroche. Ambos productores provienen de familias con larga tradición vitivinícola. Su proyecto Domaine Charly Nicolle, empezó con menos de una hectárea y ha ido aumentando el tamaño de sus viñedos hasta contar con 20 hectáreas de sembríos Chablis AOC. En 1999, su hijo de 20 años, Charly, se integró en la empresa. Hoy, es un experimentado enólogo y está oficialmente a cargo.
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